В конце концов купил себе дегидратор Sedona Express. Интересный прибор. Не смотря на свою цену он явно того стоил. Долго сомневался, внимательно изучал что есть на рынке. Поделюсь своими наблюдениями.
Зачем?
Дегидратор позволяет высушивать при контролируемой температуре в течении установленного времени. По сути, это ящик с вентилятором, нагревателем и термостатом, рассчитанный на интенсивную эксплуатацию. Хорошо то, что он сушит при температурах ниже 45 градусов, когда сохраняются все полезные вещества. Но и вкус продуктов сильно отличается. Если потреблять много , то это уже существенно.
Дегидратор здорово помогает при переходе на сыроедение. Хлебушек, закуски, ягоды и сухофрукты - все свое и очень качественное.
Почему не сушилка?
Сушилка это круглые подносы с вентилятором. Пересушивает. Когда надо не нагревает (в начале), когда не надо сжигает (в конце). Шумит. Получается невкусно и все время геморой. Подходи для сушки грибов на продажу, для себя использовать нет смысла, качество продукта очень низкое.
Что можно делать в дегидраторое?
В первую очередь это хлеб, их еще называют сыроедческими крекерами. Рецептов в сети очень много, основной это семена + зелень. Я другой хлеб больше не делаю, так как этот намного вкуснее. НАМНООООГО. И делается очень легко - взбил смесь в блендере, смешал с семенем и вылили на подносы дегидратора. Остается только поставить время и температуру. Но это лишь часть его возможностей.
Можно сушить ягоды и фрукты. Что с ними делать, это уже другой вопрос. Сухофрукты нового поколения - вкус другой, питательная ценность иная. Можно делать пастилу и другие интересные продукты.
Можно сушить овощи, даже с добавлением специй - получаются закуски или чипсы, полезные и вкусные.
Как выбирать?
Есть два производвителя в мире- Excalibur и Sedona. Первый делает из говна пластикового и дорого стоит, потому что он первый был. Типа бренд. Второй делает качественно, иногда получается даже дороже. Я брал модель с возможностью выставлять смешанный режим, когда сначала горячо, а потом попрохладней, чтобы сушить сухофрукты и помидоры. Получилось у них реально красиво, что не скажешь про другие модели, больше похожие на инструмент для производства.
Китайские дегидраторы это подделка, не берите, они живут несколько месяцев. Судя по всему цена зависит от мотора, срок службы которого около 10 лет, а потенциал беспрерывной работы несколько суток подряд. Важна и способность поддерживать заданную температуру, что дешевые модели дать не могут. Это не печка, тут идет поток воздуха и сделать его нужно температуры очень сложно. Так что говно не берите, оно того не стоит.
