Как делаю борщ я сам
Бульон
Свекла
Морковка
Сладкий перец
Апельсиновый или лимонный сок
Льняное масло или авокадо
Специи
Можно готовить в блендере с водой или выжимать сок
Заправка:
Тертая свекла
Тертая морковка
Много тонко нарезанного репчатого лука
Тертый огурец
Зелень
Заливаете бульон и заправку в кастрюльку (у меня стеклянная посудина) и оставляете на пару часов "готовится" в холодильнике. Это важно - свекла тогда теряет свою терпкость и становится мягче.
Я не использую капусту - мне не нравится. При нужде ее можно вполне заменить на салат или шпинат. Кушать лучше всего с черным ржаным хлебом (сыроедческим конечно).
Этот суп на порядок вкуснее вареного вегетарианского борща и представляет из себя ни что иное как "толокнянку" - старинное русское блюдо.
Меняя состав бульона и заправок можно каждый день делать новый борщ
Можно добавлять водоросли вакаме
Можно добавлять шампиньоны и черную соль
Можно добавлять кусочки авокадо
Можно добавлять цветную капусту
Можно добавлять салат или китайскую капусту
Можно добавлять резанные помидоры
Можно добавлять корень селдерея или петрушки в бульон, топинамбур , тыкву , стебли сельдерея
Специи:
Я используя перцы + пряные специи или восточные специи или средиземноморские травы
Пряные:
гвоздика
мускат
кардамон
анис
фенхель
Восточные:
кориандр
кумин
мускат
Травы:
орегано
базилик
тимьян
