почему когда ты начинаешь показывать, что не очень сильно заинтересован в девушке она начинает стараться сблизиться, а когда показываешь заинтересованность( иногда явную) она отмраживается?

эффект кошки!

Потому что в первом случае ты ведешь себя нормально, а во втором хочешь от нее чего то поиметь. Также придя в магазин ты чувствуешь себя лучше выбирая товары и спрашивая по необходимости, чем будучи атакован продавцом, который изо всех сил пытается тебе всучить то, что тебе явно не нужно. А может и нужно, но сама подача тебя сильно раздражает.